{"id":1222,"date":"2018-07-10T17:06:51","date_gmt":"2018-07-10T15:06:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cantinavaltidone.com\/weine\/chardonnay\/"},"modified":"2019-01-29T13:08:30","modified_gmt":"2019-01-29T12:08:30","slug":"chardonnay","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cantinavaltidone.com\/de\/weine\/chardonnay\/","title":{"rendered":"Chardonnay"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\">[vc_row][vc_column]<style>.vcex-navbar.vcex_6a8729404a869 a.vcex-navbar-link{color:#000000;background:#f7f7f7;}.vcex-navbar.vcex_6a8729404a869 a.vcex-navbar-link:is(:hover,.active){color:#ffffff;background:#980910;}<\/style><nav class=\"vcex-navbar vcex-module align-center wpex-text-center vcex_6a8729404a869\"><div class=\"vcex-navbar-inner wpex-clr wpex-last-mr-0\"><a href=\"https:\/\/www.cantinavaltidone.com\/wines\/gutturnio\/\" class=\"vcex-navbar-link vcex-navbar-link--1205 wpex-inline-block wpex-mr-5 wpex-mb-5 theme-button minimal-border local-scroll has-bg-hover\"><span class=\"vcex-navbar-link-text\">Gutturnio<\/span><\/a><a href=\"https:\/\/www.cantinavaltidone.com\/wines\/barbera\/\" class=\"vcex-navbar-link vcex-navbar-link--1208 wpex-inline-block wpex-mr-5 wpex-mb-5 theme-button minimal-border local-scroll has-bg-hover\"><span class=\"vcex-navbar-link-text\">Barbera<\/span><\/a><a href=\"https:\/\/www.cantinavaltidone.com\/wines\/bonarda\/\" class=\"vcex-navbar-link vcex-navbar-link--1219 wpex-inline-block wpex-mr-5 wpex-mb-5 theme-button minimal-border local-scroll has-bg-hover\"><span class=\"vcex-navbar-link-text\">Bonarda<\/span><\/a><a href=\"https:\/\/www.cantinavaltidone.com\/wines\/malvasia\/\" class=\"vcex-navbar-link vcex-navbar-link--1225 wpex-inline-block wpex-mr-5 wpex-mb-5 theme-button minimal-border local-scroll has-bg-hover\"><span class=\"vcex-navbar-link-text\">Malvasia<\/span><\/a><a href=\"https:\/\/www.cantinavaltidone.com\/wines\/chardonnay\/\" class=\"vcex-navbar-link vcex-navbar-link--1222 wpex-inline-block wpex-mr-5 wpex-mb-5 theme-button minimal-border local-scroll has-bg-hover\"><span class=\"vcex-navbar-link-text\">Chardonnay<\/span><\/a><a href=\"https:\/\/www.cantinavaltidone.com\/wines\/sauvignon\/\" class=\"vcex-navbar-link vcex-navbar-link--1228 wpex-inline-block wpex-mr-5 wpex-mb-5 theme-button minimal-border local-scroll has-bg-hover\"><span class=\"vcex-navbar-link-text\">Sauvignon<\/span><\/a><a href=\"https:\/\/www.cantinavaltidone.com\/wines\/pinot-noir\/\" class=\"vcex-navbar-link vcex-navbar-link--1211 wpex-inline-block wpex-mr-5 wpex-mb-5 theme-button minimal-border local-scroll has-bg-hover\"><span class=\"vcex-navbar-link-text\">Pinot noir<\/span><\/a><a href=\"https:\/\/www.cantinavaltidone.com\/wines\/ortrugo\/\" class=\"vcex-navbar-link vcex-navbar-link--1215 wpex-inline-block wpex-mr-5 wpex-mb-5 theme-button minimal-border local-scroll has-bg-hover\"><span class=\"vcex-navbar-link-text\">Ortrugo<\/span><\/a><\/div><\/nav>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=&#8221;.vc_custom_1509739892047{margin-bottom: 30px !important;}&#8221;][vc_column][vc_column_text]\n<h2 style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">Chardonnay, der beliebteste Wei\u00dfwein<\/h2>\n<p>Der Chardonnay ist ein erstklassiger, die wei\u00dfen Trauben von Burgund, jedoch viel vielseitiger als der Pinot Noir. Wie der gro\u00dfe Jancis Robinson in seinem Weltatlas der Weine erinnert, kann er praktisch \u00fcberall mit guten Ergebnissen angebaut werden, mit Ausnahme extremer Grenzen der Weinbauzone (fr\u00fches Aufbl\u00fchen erh\u00f6ht die Gefahr von Fr\u00fchlingsfr\u00f6sten). Sie ist zur ber\u00fchmtesten wei\u00dfen Rebe der Welt geworden vielleicht, weil sie keinen besonders pr\u00e4gnanten Geschmack hat und sich daher zur G\u00e4rung oder zum Altern in Eichenf\u00e4ssern eignet. Es neigt dazu, den gew\u00fcnschten Charakter des Erzeugers anzunehmen: lebhaft und sprudelnd, frisch, reich und butterartig, sogar s\u00fc\u00df. Er kann einen trockenen und scharfen Wein wie Chablis produzieren, er ist aber auch f\u00fcr die Herstellung von Sekt par excellence, dem Champagner, von grundlegender Bedeutung.<\/p>\n<p>Das Ergebnis ist ein frischer, zarter, fruchtiger Wein mit hohem Alkoholgehalt, sowohl still als auch sprudelnd. Dieser Wein eignet sich besonders f\u00fcr die Reifung in Barriques. Dar\u00fcber hinaus wird die Traube f\u00fcr die Herstellung der besten Perlweine der Welt verwendet, darunter nat\u00fcrlich der Italiene Trentodoc und Franciacorta.[\/vc_column_text][vc_column_text]\n<h2 style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">Chardonnay, von Frankreich nach Italien<\/h2>\n<p>Wie bereits erw\u00e4hnt, ist Chardonnay eine der bekanntesten und kultiviertesten wei\u00dfen Rebsorten der Welt. Einige Wissenschaftler glauben, dass er aus dem Nahen Osten stammt, aber neuere Studien haben eine molekulare Struktur gezeigt, die sowohl auf eine spontane Kreuzung zwischen Pinot Nero und Gouais Blanc schlie\u00dfen l\u00e4sst, wahrscheinlich in der karolingischen Zeit (VIII-X Jahrhundert) in Burgund: Urspr\u00fcnglich von den Zisterzienserm\u00f6nchen der Abtei von Pontigny gepflanzt, verbreitete sie sich seit dem sp\u00e4ten 19. Jahrhundert allm\u00e4hlich auf der ganzen Welt. Nach einer anderen Theorie sollte der Ursprung dieses Weins in den H\u00fcgeln von Jerusalem gesucht werden; Tats\u00e4chlich wachsen diese Rebe sehr gut auf Lehmb\u00f6den (wie in Jerusalem), und das Wort Chardonnay hat j\u00fcdischen Ursprung. Bei ihrer R\u00fcckkehr aus dem Nahen Osten berichteten die ersten Kreuzfahrer auch \u00fcber Wein, dessen urspr\u00fcnglicher Name Porte de Dieu war, da es sich um die \u00dcbersetzung des hebr\u00e4ischen Namens Shahar Adonay handelte, was &#8220;die T\u00fcr Gottes&#8221; bedeutet. Die Weinberge waren rund um Jerusalem, eine heilige Stadt, deren Tore alle zum Tempel Gottes f\u00fchrten.<\/p>\n<p>Es ist ein Reb, die auch bei relativ hohen Ertr\u00e4gen gute Ergebnisse und bei niedrigen Ertr\u00e4gen hervorragende Ergebnisse liefern. Sie zeichnet sich durch ihre F\u00e4higkeit aus, sich an sehr unterschiedliche Gel\u00e4ndebedingungen und Klimazonen anzupassen. Zusammen mit dem besonderen Gl\u00fcck, das er in der Neuen Weinwelt (insbesondere in Australien, den USA und Chile), wo die meisten modischen Sorten zu echten \u201eMarkenzeichen\u201c werden, zusammengetragen hat, haben diese Eigenschaften zum exponentiellen Wachstum seines Ruhms und seiner internationalen Verbreitung beigetragen. In Italien wurde er lange mit Pinot bianco verwechselt und ist erst seit 1978 im Nationalen Register f\u00fcr Rebsorten eingetragen. Der erste, der das DOC erhielt, war der Alto Adige Chardonnay im Jahr 1984. Seitdem der Chardonnay die anf\u00e4ngliche Zur\u00fcckhaltung \u00fcberwunden hatte, um \u201egallische\u201c Reben in die Spezifikationen von Doc und Docg aufzunehmen, breitete sich der Chardonnay allm\u00e4hlich \u00fcber den gr\u00f6\u00dften Teil des nationalen Territoriums aus. Heutzutage wird es in allen Regionen angebaut, einschlie\u00dflich des Colli Piacentini, mit Cantina Valtidone, die es im Laufe der Jahre zum Dreh- und Angelpunkt seinen Perlweine gemacht hat, wie beispielsweise des Blanc de Blancs Millesimato, aber auch in Sizilien,Trentino-S\u00fcdtirol, im Piemont, insbesondere in der Langhe, in der Lombardei (in Franciacorta, in der Traubenmischung zur Herstellung von Perlweinen), in Venetien, in Friaul-Julisch Venetien und in den Abruzzen.[\/vc_column_text][vc_column_text]\n<h2 style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">Ampelographische Merkmale<\/h2>\n<p>Es hat ein rundes Blatt; Der B\u00fcndel ist mittelgro\u00df, pyramidenf\u00f6rmig, dicht und leicht gefl\u00fcgelt. Die Traube ist mittelgro\u00df, hat eine mittelfeste Haut, zarte und goldgelbe Farbe. Die Kraft ist hoch, regelm\u00e4\u00dfige und \u00fcppige Produktivit\u00e4t. Die Ernte ist recht fr\u00fch (erste Septemberdekade oder in einigen h\u00fcgeligen Gegenden sogar im August f\u00fcr die Herstellung von Weinen mit klassischer Methode wie Franciacorta). Es bevorzugt gem\u00e4\u00dfigt-warmes Klima, h\u00fcgelige, lehmige und kalkhaltige B\u00f6den, bel\u00fcftete und k\u00fchle Umgebungen. Es ist empfindlich gegen Fr\u00fchlingsfr\u00f6ste.[\/vc_column_text][vc_column_text]\n<h2 style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">Chardonnay, die Kombinationen<\/h2>\n<p>Aufgrund ihrer Natur, die unendlich viele Deklinationen zul\u00e4sst, ist es praktisch unm\u00f6glich, eine Auswahl an Speisen anzugeben, mit denen der Chardonnay ausgezeichnet wird. In den einfachsten und frischesten Versionen ist die beste Auswahl wahrscheinlich zum Aperitif. Wenn wir jedoch einem Chardonnay gegen\u00fcberstehen, der in kleinen F\u00e4ssern gealtert ist, werden bestimmte butterartige Noten wahrgenommen, die mit K\u00e4se, besser wenn er gealtert ist, kombiniert werden k\u00f6nnen. Wenn wir stattdessen im Glas einen Blanc de Blanc einen ausschlie\u00dflich aus Chardonnay-Trauben gewonnenen Sekt h\u00e4tten, werden bei Krustentieren die besten Ergebnisse erzielt.[\/vc_column_text][vc_column_text]\n<h2>Chardonnay Weine aus unserem Keller<\/h2>\n[\/vc_column_text][vc_separator color=&#8221;custom&#8221; border_width=&#8221;2&#8243; accent_color=&#8221;#980910&#8243; css=&#8221;.vc_custom_1531041504347{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=&#8221;stretch_row&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1509876797030{border-top-width: 1px !important;padding-top: 50px !important;padding-bottom: 50px !important;background-color: #f7f7f7 !important;border-top-color: #eeeeee !important;border-top-style: solid !important;}&#8221;][vc_column width=&#8221;2\/3&#8243;][vc_column_text]\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 21px;\">Unser Personal steht Ihnen jederzeit zur Verf\u00fcgung<\/span><\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;]<div class=\"theme-button-wrap textcenter theme-button-expanded-wrap wpex-clr\"><a href=\"https:\/\/www.cantinavaltidone.com\/de\/kontakte\/\" class=\"vcex-button theme-button align-center expanded expanded\"><span class=\"vcex-button-inner theme-button-inner\"> Kontaktieren Sie uns<\/span><\/a><\/div> [\/vc_column][\/vc_row]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=&#8221;.vc_custom_1509739892047{margin-bottom: 30px !important;}&#8221;][vc_column][vc_column_text] Chardonnay, der beliebteste Wei\u00dfwein Der Chardonnay ist ein erstklassiger, die wei\u00dfen Trauben von Burgund, jedoch viel vielseitiger als der Pinot Noir. 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