{"id":1228,"date":"2018-07-10T17:15:09","date_gmt":"2018-07-10T15:15:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cantinavaltidone.com\/weine\/sauvignon\/"},"modified":"2019-01-29T13:15:01","modified_gmt":"2019-01-29T12:15:01","slug":"sauvignon","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cantinavaltidone.com\/de\/weine\/sauvignon\/","title":{"rendered":"Sauvignon"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\">[vc_row][vc_column]<style>.vcex-navbar.vcex_6a498454508ae a.vcex-navbar-link{color:#000000;background:#f7f7f7;}.vcex-navbar.vcex_6a498454508ae a.vcex-navbar-link:is(:hover,.active){color:#ffffff;background:#980910;}<\/style><nav class=\"vcex-navbar vcex-module align-center wpex-text-center vcex_6a498454508ae\"><div class=\"vcex-navbar-inner wpex-clr wpex-last-mr-0\"><a href=\"https:\/\/www.cantinavaltidone.com\/wines\/gutturnio\/\" class=\"vcex-navbar-link vcex-navbar-link--1205 wpex-inline-block wpex-mr-5 wpex-mb-5 theme-button minimal-border local-scroll has-bg-hover\"><span class=\"vcex-navbar-link-text\">Gutturnio<\/span><\/a><a href=\"https:\/\/www.cantinavaltidone.com\/wines\/barbera\/\" class=\"vcex-navbar-link vcex-navbar-link--1208 wpex-inline-block wpex-mr-5 wpex-mb-5 theme-button minimal-border local-scroll has-bg-hover\"><span class=\"vcex-navbar-link-text\">Barbera<\/span><\/a><a href=\"https:\/\/www.cantinavaltidone.com\/wines\/bonarda\/\" class=\"vcex-navbar-link vcex-navbar-link--1219 wpex-inline-block wpex-mr-5 wpex-mb-5 theme-button minimal-border local-scroll has-bg-hover\"><span class=\"vcex-navbar-link-text\">Bonarda<\/span><\/a><a href=\"https:\/\/www.cantinavaltidone.com\/wines\/malvasia\/\" class=\"vcex-navbar-link vcex-navbar-link--1225 wpex-inline-block wpex-mr-5 wpex-mb-5 theme-button minimal-border local-scroll has-bg-hover\"><span class=\"vcex-navbar-link-text\">Malvasia<\/span><\/a><a href=\"https:\/\/www.cantinavaltidone.com\/wines\/chardonnay\/\" class=\"vcex-navbar-link vcex-navbar-link--1222 wpex-inline-block wpex-mr-5 wpex-mb-5 theme-button minimal-border local-scroll has-bg-hover\"><span class=\"vcex-navbar-link-text\">Chardonnay<\/span><\/a><a href=\"https:\/\/www.cantinavaltidone.com\/wines\/sauvignon\/\" class=\"vcex-navbar-link vcex-navbar-link--1228 wpex-inline-block wpex-mr-5 wpex-mb-5 theme-button minimal-border local-scroll has-bg-hover\"><span class=\"vcex-navbar-link-text\">Sauvignon<\/span><\/a><a href=\"https:\/\/www.cantinavaltidone.com\/wines\/pinot-noir\/\" class=\"vcex-navbar-link vcex-navbar-link--1211 wpex-inline-block wpex-mr-5 wpex-mb-5 theme-button minimal-border local-scroll has-bg-hover\"><span class=\"vcex-navbar-link-text\">Pinot noir<\/span><\/a><a href=\"https:\/\/www.cantinavaltidone.com\/wines\/ortrugo\/\" class=\"vcex-navbar-link vcex-navbar-link--1215 wpex-inline-block wpex-mr-5 wpex-mb-5 theme-button minimal-border local-scroll has-bg-hover\"><span class=\"vcex-navbar-link-text\">Ortrugo<\/span><\/a><\/div><\/nav>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=&#8221;.vc_custom_1509739892047{margin-bottom: 30px !important;}&#8221;][vc_column][vc_column_text]\n<h2 style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">Sauvignon Blanc entdecken<\/h2>\n<p>Sauvignon Blanc ist hocharomatisch und erfrischend und bietet Weine, die haupts\u00e4chlich jung getrunken werden. Seine Herkunftsregion, wie im Weltatlas der Weine von Jancis Robinson liest, ist die Loire, insbesondere das Gebiet um Sancerre und Pouilly-sur-Loire, wo der Pouilly-Fum\u00e9 produziert wird und in dem die Rebe je nach Jahrgang sehr unterschiedlich reifen k\u00f6nnen. Wenn sie in zu hei\u00dfen Klimazonen gez\u00fcchtet werden, kann sie ihre typische S\u00e4ure und ihr Aroma verlieren: In Australien und Kalifornien ist sie oft zu schwer. Diese Rebsorte, die die \u00fcberm\u00e4\u00dfige Kraft der Rebe beherrscht, w\u00e4chst sehr gut in Neuseeland, vor allem in Marlborough, wie in den k\u00fchleren Gegenden S\u00fcdafrikas. In der Region Bordeaux wird er oft mit dem S\u00e9millon vermischt, um sowohl trockene als auch s\u00fc\u00dfe Weine zu erhalten.[\/vc_column_text][vc_column_text]\n<h2 style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">Sauvignon Blanc und seine Geschichte<\/h2>\n<p>Die Sauvignon-Rebe ist zusammen mit dem Chardonnay die am weitesten verbreitete und bekannteste wei\u00dfe Beerensorte der Welt, aus der wir einige der bekanntesten und gefragtesten Wei\u00dfweine ableiten. Die Herkunft des Namens stammt von &#8220;sauvage&#8221; (wild), daher entspricht die Etymologie demjenigen unseres Lambrusco (aus dem Lateinischen &#8220;vitis lambrusca&#8221;, dh wild), mit dem tats\u00e4chlich eine entfernte Verwandtschaft besteht. Es gibt mindestens zwei Biotypen, den kleinen oder gelben Sauvignon und den groben oder gr\u00fcnen Sauvignon, die weniger verbreitet sind und der Sauvignonasse entsprechen, \u00e4hnlich dem Tocai Friulano. In Italien sind Friaul und S\u00fcdtirol die am besten geeigneten Regionen f\u00fcr die Sauvignon-Zucht, aber auch in anderen Gebieten, darunter \u00e7a va sans dire, Piacentino, k\u00f6nnen sie ausgezeichnete Deklinationen finden.[\/vc_column_text][vc_column_text]\n<h2 style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">Die organoleptischen Eigenschaften von Sauvignon Blanc<\/h2>\n<p>Sauvignon Blanc ist eine aromatische Rebsorte, deren Pr\u00e4senz im Wein dank seiner F\u00fclle und Aromen Vielfalt leicht erkennbar ist. Die aromatischen Eigenschaften von Sauvignon Blanc werden stark von drei Hauptfaktoren beeinflusst &#8211; sicherlich f\u00fcr jede andere Traube g\u00fcltig -, die die Pers\u00f6nlichkeit stark beeinflussen. Die zwei Hauptfaktoren sind das Klima des Ortes, an dem die Trauben angebaut wurden, und der Reifegrad zur Erntezeit. Der dritte Faktor, der bei dieser Traube einen ungew\u00f6hnlichen Zustand darstellt, wird durch G\u00e4rung und Reifung im Fass bestimmt. Denken Sie daran, dass die h\u00e4ufigste und typischste Art der Vinifikation von Sauvignon Blanc in Stahlbeh\u00e4ltern erfolgt. Unabh\u00e4ngig von der Art und Weise, in der Sauvignon Blanc gekeltert wird und wo er angebaut wird, pr\u00e4sentiert sich diese Traube immer mit einem eleganten Aroma, das es sich von allen anderen aromatischen Trauben auszeichnet und direkt an den Duft der Trauben erinnert.<br \/>\nDas Hauptmerkmal von Sauvignon Blanc ist sicherlich seine starke S\u00e4ure. Im Allgemeinen werden die Weine mit einem mittleren Alkoholgehalt produziert, was auch durch die bemerkenswerte S\u00e4ure der Trauben gerechtfertigt ist und daher entsprechende &#8220;Korrekturen&#8221; erfordert, um einen ausgeglichener Geschmack zu erhalten. Obwohl das Gleichgewicht des Weins mehr oder weniger korrekt ist, ist der S\u00e4uregehalt die Eigenschaft, die haupts\u00e4chlich Sauvignon Blanc ausmacht, und diese Qualit\u00e4t ist sicherlich sehr gesch\u00e4tzt und f\u00fcr diese Weinsorte und f\u00fcr die aromatische Natur der Traube geeignet. Sauvignon Blanc produziert Weine mit sehr unterschiedlichen Strukturen, die von dem Klima, in dem die Trauben angebaut wurden, sowie von der Art des Bodens und der Reifung abh\u00e4ngig sind. Die Weine, die mit dieser Traube erzeugt werden, k\u00f6nnen bis zu einer guten und zarten Struktur aufweisen, die oft durch die Vinifizierung und insbesondere durch die Verwendung des Fasses bestimmt wird.[\/vc_column_text][vc_column_text]\n<h2 style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">Die ampelographischen und technischen Merkmale von Sauvignon Blanc<\/h2>\n<p>Das B\u00fcndel Sauvignon Blanc ist relativ klein und obwohl es in der gro\u00dfen Mehrheit der Wein produzierenden L\u00e4nder der Welt weit verbreitet ist, bedarf es besonderer kultureller Bedingungen, um das Beste aus sich selbst herauszugeben. Sauvignon Blanc reift relativ sp\u00e4t, kann aber je nach Weinart auch fr\u00fch geerntet werden. Allein der Moment der Ernte hat einen entscheidenden Faktor: Wenn er zu fr\u00fch geerntet wird, erweist er sich als zu sauer und nicht sehr aromatisch, w\u00e4hrend er zu sp\u00e4t geerntet wird etwas S\u00e4ure verliert. Es ist auch ziemlich anf\u00e4llig f\u00fcr die Bildung von Schimmelpilzen &#8211; insbesondere f\u00fcr Botrytis Cinerea &#8211; und erfordert daher mehr Aufmerksamkeit bei der Kultivierung. Im Allgemeinen ist die Bildung von Botrytis Cinerea f\u00fcr die Herstellung von ged\u00e4mpften Weinen wie Sauternes und Barsac erw\u00fcnscht, bei denen Sauvignon Blanc h\u00e4ufig verwendet wird, um dem S\u00e9millon S\u00e4ure zu verleihen. Sauvignon Blanc bevorzugt frisches Klima &#8211; wie das des Loire-Tals &#8211; ein Zustand, der es Ihnen erm\u00f6glicht, die besten und raffiniertesten Aromen zu entwickeln, die zu kostbar sind, um von den Aromen des Fasses \u00fcberdeckt zu werden. Es \u00fcberrascht nicht, dass wir gerade in w\u00e4rmeren L\u00e4ndern wie Kalifornien diese Traube im Fass g\u00e4ren und reifen lassen.[\/vc_column_text][vc_column_text]\n<h2 style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">Die Kombinationen mit Sauvignon Blanc<\/h2>\n<p>Hervorragend zu leichten Vorspeisen, Pasta mit frischen Gem\u00fcsesaucen und Gazpacho, Fischgerichten wie Ceviche und Octopus oder Thunfischcarpaccio, Krustentieren, Frischk\u00e4se. Es eignet sich hervorragend in Kombination mit allen Gerichten der vegetarischen K\u00fcche und ist ein wertvoller Begleiter der ethnischen, vor allem w\u00fcrzigen K\u00fcche. Neugier: Aufgrund seiner beruhigenden Eigenschaften wird es auch in der Vinotherapie eingesetzt.[\/vc_column_text][vc_column_text]\n<h2>Sauvignon Weine aus unserem Keller<\/h2>\n[\/vc_column_text][vc_separator color=&#8221;custom&#8221; border_width=&#8221;2&#8243; accent_color=&#8221;#980910&#8243; css=&#8221;.vc_custom_1531041504347{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=&#8221;stretch_row&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1509876797030{border-top-width: 1px !important;padding-top: 50px !important;padding-bottom: 50px !important;background-color: #f7f7f7 !important;border-top-color: #eeeeee !important;border-top-style: solid !important;}&#8221;][vc_column width=&#8221;2\/3&#8243;][vc_column_text]\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 21px;\">Unser Personal steht Ihnen jederzeit zur Verf\u00fcgung<\/span><\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;]<div class=\"theme-button-wrap textcenter theme-button-expanded-wrap wpex-clr\"><a href=\"https:\/\/www.cantinavaltidone.com\/de\/kontakte\/\" class=\"vcex-button theme-button align-center expanded expanded\"><span class=\"vcex-button-inner theme-button-inner\"> Kontaktieren Sie uns<\/span><\/a><\/div> [\/vc_column][\/vc_row]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=&#8221;.vc_custom_1509739892047{margin-bottom: 30px !important;}&#8221;][vc_column][vc_column_text] Sauvignon Blanc entdecken Sauvignon Blanc ist hocharomatisch und erfrischend und bietet Weine, die haupts\u00e4chlich jung getrunken werden. 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