Barbera (60%) und Bonarda Trauben (40%), ausgewählt in alten Weinbergen mit sehr niedrigem Ertrag pro Baum (jede Pflanze produziert wenige Trauben von hoher Qualität) in den am besten geeigneten Bereichen von Colli Piacentini (200-250 m.s.m.)
Vinifizierung “in Rot” mit langer kontrollierter Mazeration, um selektive Extraktion von “edlen” Tanninen (nicht bitter oder adstringierend) zu erhalten; ein Jahr in Eichenfässern, danach mindestens ein weiteres Jahr in der Flasche.
Intensive und glänzende Granatfarbe mit ziegelroten spure; gute ausgeprägte und komplexe Düfte (Noten von Pflaumenmarmelade, Vanille, Nelke, Pfeffer, Leder und Lakritze); volles Aroma, warm und kräftig, mit einer ausgeprägten Basis aus reifen Früchten und Gewürzen. Bei 18 ° C servieren, passt zu rotem Fleisch, Wild, Trüffelgerichten und starkem Käse.
Kategorie: Stillwein, Rotwein, Gutturnio, Vinum Merum