Rotwein
Rotweine sind Weine, die bei der Rotweinzubereitung aus roten Beeren gewonnen werden. Dabei werden die festen Traubenteile (Traubenschalen und Traubenkerne) während der Gärung mit der flüssigen Fraktion (Most) in Kontakt gebracht, um einen Teil der darin enthaltenen Substanzen zu extrahieren (Mazeration). Die Vinifikation in Rot unterscheidet sich von der in Weiß, da in ihr die Mazeration gleichzeitig mit der Fermentation stattfindet, während in Weiß die mögliche Mazeration vor dem Beginn der Fermentation stattfindet. Zu den Etiketten von Valtidone zählen der “Sapio Barbera Doc”, der “Pinot Nero Doc”, der “Picchio Rosso Novello” und der “Bellamar Gutturnio Superiore Fermo”.
Rotweine unseres Kellers
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