Bio Wein
Es ist das neue Ziel, dass sich Cantina Valtidone mit Flaschen gesetzt hat, die sich dieser Marke rühmen können, die den Weinmarkt schnell erobert. Aber der Zweck ist nicht nur kommerziell. “Indem wir den Einsatz von Chemikalien moderieren – unterstreicht Präsident Gianpaolo Fornasari, beabsichtigen wir, der Umwelt mehr Aufmerksamkeit zu schenken und in diesem Sinne eine kulturelle Innovation voranzutreiben, die das gesamte Val Tidone umfasst. Die Weinberge umfassen 1100 Hektar unserer herrlichen Hügel, die meisten Mitglieder des Kellers. Wir sind, und ich sage es mit Stolz, das Tal der Weine. Bio kann für weiteren Erfolg stehen und ein Beispiel dafür sein, was die Natur uns so großzügig gegeben hat “. Mit dem Önologen des Kellers, Dr. Francesco Fissore, sprechen wir über diese neuen Weine.
Wann ist ein Wein biologisch?
“Der Wein aus biologischen Trauben ist ein Wein, der in keiner Phase der Produktionskette einer chemischen oder synthetischen Behandlung unterzogen wurde. Die Fruchtbarkeit der Weinberge wird daher durch die Verwendung von harmlosen Düngemitteln, Pflanzenschutzmitteln natürlichen Ursprungs gewährleistet, und die Pflanzen werden durch alternative Methoden und Systeme im Vergleich zu herkömmlichen vor Schädlingen und Krankheiten geschützt. “
War es schwierig die Zertifizierung zu bekommen?
“Die Kontrollen betreffen sowohl den Weinberg als auch die Pflanze. Alle Produkte, die während des Trauben- und Weinprozesses verwendet werden, müssen von der zuständigen Stelle bescheinigt werden, dass für uns Valoritalia ist und die Inspektion durchgeführt hat und durchführen wird. Die Produktionslinien von Bioweinen müssen von den anderen getrennt werden, um eine Kontamination zu vermeiden. Jeder Schritt muss dokumentiert werden “.
Vertreten sie eine neue Art von Interesse?
“Es besteht eine große Interesse. Es gibt Hoffnungen, dass es exponentiell zunehmen kann, aber wir bevorzugen es, in kleinen Schritten vorzugehen. “
Eignet sich Val Tidone für diese Art der Produktion?
“Die letzten drei Ernten waren alle durch warmes und trockenes Klima gekennzeichnet und es war nie nötig, Behandlungen im Weinberg zu üben. Wenn das Pedoklima auf diese Weise erhalten bleibt, ist es ideal für den biologischen Landbau. “
Unsere ersten biologischen Weine
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