Malvasia

Malvasia, eine Geschichte … Venezianer!

Wenn wir über Malvasia sprechen, brauchen wir eine Prämisse: Nur in Italien gibt es so etwas wie 18 offiziell anerkannte, die Malvasia zu einer der zahlreichsten Familien in der italienischen Weinszene macht. Dabei handelt es sich nicht immer nur um Rebstöcke, die das gleiche genetische Profil aufweisen, und im Kessel von Malvasie gibt es wirklich alle Arten von roten und weißen Beeren (aber sogar eine rosa Beere!), Was ein sehr großes und gutes Ergebnis von Weinen erzeugt, rot, weiß, trocken, süß, still und sprudelnd.

Die Popularität Malvasia, als Wein und rein historisch gesehen, erstreckt sich reichlich an den Grenzen der Belpaese und ist eng mit der Bedeutung Venedigs als Handelsstadt verbunden: Es liegt zwischen dem achten und fünfzehnten Jahrhundert als Malvasia als Wein überall bekannt, geschätzt und geliebt wird. In der Tat ist der Wein zwischen dem 14. und 17. Jahrhundert zweifellos der beliebteste Wein des alten Europa. Aber um die Verbindung zur Stadt der Lagune besser zu verstehen, muss man nur einen Steinwurf von der Piazza San Marco entfernt sehen … Calle de la Malvasia (um genau zu sein, hier ist es). Und das ist noch nicht alles, denn in Venedig wurden die Bars einmal “malvasie” genannt.

Sogar der entfernteste Ursprung, so scheint es, ist mit einem Badeort verbunden: Monemvasia oder Monemvaxia, ein Badeort in dem Peloponnes, 588 gegründet und 1419 zufällig von der Republik Venedig annektiert wurde. Hier sind sie die Ursprünge von Malvasia, am grundlegenden Ort für den Anbau und die Verbreitung der Rebe, Griechenland, so sehr, dass einer der Orte, an denen die Venezianer Malvasia im 13. Jahrhundert kultivierten, die Insel war Kreta. Aber seien Sie vorsichtig, denn die Suche nach Verbindungen zwischen dem griechischen Malvasia der damaligen Zeit und den Dutzenden italienischen Malvasias von heute ist ein nutzloses Unterfangen: Tatsächlich zeigt die genetische Forschung, dass es keine Verbindungen gibt und dass die Sorten, die wir heute Malvasia nennen, wahrscheinlich im Belpaese heimisch sind und seit Jahrhunderten aus rein kommerziellen Gründen so genannt werden.

Weiße Malvasia di Candia

Unter den 18 in Italien registrierten Malvasia-Klonen darf der Malvasia DOC-Wein von Colli Piacentini Malvasia Bianca di Candia hergestellt werden. Er trägt den lateinischen Namen Kreta, Candia, und ist der Vorläufer der modernsten Garganega und heute die am meisten in Italien gepflanzte Malvasia-Sorte, die mit ihren 8.637 Hektar, in einem wichtigen Anteil in Latium gepflanzt sind.

In aromatischer Hinsicht, wenn man bedenkt, dass die Unterschiede in der Reinheit keine Seltenheit sind, erhalten wir Weine mit zarten Aromen von weißen Blüten und frischen Zitrusfrüchten, mit einem Hauch von grünem oder gelbem Apfel und einem Hauch von Gras, leichtem Körper und einer schönen Säure.

Ampelographische Merkmale von Malvasia Bianca di Candia

Blatt: groß, fünfeckig; grüne Farbe; hellgrüne Seite; gewellte Klappe mit glatter oder leicht zerknitterter oberer Seite; zur Basis hin leicht rosa schattiert; regelmäßige Zähne, mit geraden Rändern und schmaler Basis.

Bündel: groß, zylindrisch-konisch, oft geflügelt und pyramidenförmig; Stiel von mittlerer Länge und Dicke, halbhölzig.

Traube: mittelgroßer, runder, regelmäßiger Querschnitt; dünne und dicke Haut von goldgelber Farbe, oft mit fleckigen oder braunen Flecken, schlechtes Aussehen; loses Fruchtfleisch mit einem einfachen oder leicht aromatischen Geschmack; Stiel von mittlerer Länge und Dicke, von grüner Farbe; wenig erkennbare, kleine und grüne Kreise; mittelgroßer Pinsel mit gelblicher Farbe.

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