Traubeneigenschaften
In Reinheit aus der gleichnamigen Rebe hergestellt, autochthon und spezifisch für die Hügel von Piacenza.
Weinbereitung
Nach dem sanften Pressen bleibt der Most einige Stunden lang bei niedriger Temperatur in Kontakt mit den Traubenschalen, um dem Wein mehr Duft und Struktur zu verleihen. Es folgt eine zweite Fermentation mit einer zweiten Fermentation im Autoklaven.
Organoleptische Eigenschaften
Brillante strohgelbe Farbe mit eleganter und raffinierter Lebhaftigkeit. Seine Aromen sind intensiv und komplex, Noten von Früchten (Apfel und Pflaume) und frischen Blumen; Die fruchtigen Noten sind trocken, klar und sehr angenehm. Bei 8-10 ° C mit Vorspeisen mit Gemüse und leichten Fischgerichten servieren.
Kategorie: Perlwein, Weißwein, Ortrugo, 50 Vendemmie