Traubeneigenschaften
Trauben Barbera (hauptsächlich) und Bonarda, ausgewählt in alten Weinbergen mit sehr niedrigem Ertrag pro Baum (jede Pflanze produziert wenige Trauben von hoher Qualität) in den am besten geeigneten Bereichen des Colli Piacentini (200-250 m.s.M.)
Weinbereitung
Vinifizierung “in Rot” mit langer kontrollierter Mazeration, um selektive Extraktion von “edlen” Tanninen (nicht bitter oder adstringierend) zu erhalten; ein Jahr in Eichenfässern, danach mindestens ein weiteres Jahr in der Flasche.
Organoleptische Eigenschaften
Rubinrote Farbe; intensiv und anhaltend (fruchtig und blumig); mit einem trockenen und ausgeglichenen Geschmack. Bei 14 ° C / 16 ° C servieren, zu schmackhaften Gerichten, weißem Fleisch und Braten
Kategorie: Stillwein, Rotwein, Gutturnio, Vinum Merum