In Reinheit aus der Ortrugo-Rebe gewonnen, autochthon und spezifisch aus den Hügel von Piacenza. Die Weinberge werden umweltgerecht nach den Kriterien des biologischen Landbaus bewirtschaftet.
Weiches Drücken; “Weiße” Vinifikation (sofortige Trennung der Haut); Vergärung des Mosts in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur (etwa 18 ° C), um eine Veränderung der Sortenaromen zu vermeiden; natürliche Referenzierung im Autoklaven.
Duftender weißer Schaum; strohgelb mit grünen Reflexen; Duft von frischen Blumen, durchdringend und rein, mit einem Hauch von Früchten (Ananas, Pflaume, Apfel); trockener, spritziger, offener, zart fruchtiger Geschmack. Bei 9-10 ° C serviert, passt er gut zu Vorspeisen, ersten und zweiten leichten Gerichten.
Kategorie: Perlwein, Weißwein, Ortrugo, Biò Valtidone