Barbera- und Bonarda-Trauben, die in den Weinbergen des Val Tidone angebaut werden, werden umweltgerecht nach den Kriterien des ökologischen Landbaus geführt.
Vinifikation „in Rot“ (Mazeration der Felle im Most) bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks; leichte Referenzierung (Schäumen) im Autoklaven.
Die Farbe ist intensiv Rubinrot; Am Parfüm spürt man angenehme blumige Noten (Veilchen und Rose) und fruchtig (schwarze Kirsche und Kirsche), am Ende erkennt man die würzigen Noten (weißer Pfeffer); Der Geschmack ist frisch, leicht tanninhaltig und recht würzig, die wahrgenommenen roten Früchte sind angenehm und harmonisch. Bei 14-16 ° C mit Salami der Piacenza-Tradition oder Lasagne und Pasta mit Fleischsauce servieren.
Kategorie: Perlwein, Rotwein, Gutturnio, Villa Tavernago, Cantagallo