Traubeneigenschaften
Reine Sauvignon-Trauben, ausgewählt in niedrigen Ertragslagen pro Rebstock auf den Hügeln des Val Tidone (200-250 m.s.M.)
Weinbearbeitung
„Weiße“ Vinifikation mit sanfter Pressung; Vergärung des Mosts in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur (18 ° C), um die Sortenaromen intakt zu halten; ausreichende Ruhe auf seiner Hefe; sterile und kalte Abfüllung.
Organoleptische Eigenschaften
Glänzende strohgelbe Farbe; typischer Traubenduft mit Noten von Lindenblüten, Salbei, Tomatenblättern, exotischen Früchten und mineralischen Aromen; trockener Geschmack, voll, weich aber frisch und sauber, angenehm fruchtig.
Serviert bei 10-12 ° C, passt er gut zu Meeresfrüchten, Fisch und Krebstieren, aber auch zu weißem Fleisch und frischem Käse.
Kategorie: Stillwein, Weißwein, Sauvignon, Vinum Merum