Traubeneigenschaften
Dieser D.O.C-Wein wird zu 40% aus Bonarda und zu 60% aus Barbera-Trauben aus den Hügeln von Piacenza (200-250 m.s.M.) in Weinbergen mit einem begrenzten Ertrag von 120 Zentner pro Hektar gewonnen.
Weinbereitung
Bei einer kontrollierten Temperatur “in Rot” vinifiziert; Lebhaftigkeit ist das Ergebnis natürlicher Gärung im Autoklaven
Organoleptische Eigenschaften
Aussehen: roter Schaum; lila Farbe mit rubinroten Reflexen
Geruch: duftend nach Trauben und Beeren
Geschmack: trocken, voll und sanft, herzhaft und lebendig
Bei 15 ° C kühl servieren, mit leckeren ersten Gängen, Wurstwaren, Käse, Fleischgerichten.
Kategorie: Perlwein, Rotwein, Gutturnio, Vigneti in Valtidone