Barbera 55% und Bonarda-Trauben 45% der klassischen Rebfläche, die älteste und am besten geeignete der Colli Piacentini (200-250 m.s.m.) aus alten Weinbergen mit einem maximalen Ertrag von 100 Zentimetern pro Hektar.
Vinifikation “in Rot” (Mazeration der Felle im Most) bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Leichte Referenzierung (Aufschäumen) im Autoklaven, um den Überdruck auf etwa 1 bar zu bringen; Die Operation wird mehrmals im Jahr wiederholt, um die frischen Düfte zu gewährleisten.
Lebhaftes Nicken von rotem Schaum; hellviolette Farbe; duftendes Aroma von reifen Trauben und Waldbeeren mit Erinnerung an Blumen; trockener, sanfter, frischer und lebendiger, fruchtiger Geschmack. Es sollte jung getrunken werden, innerhalb von ein paar Jahren nach der Ernte. Bei 15-16 ° C servieren. Mit leckeren Vorspeisen, Fleisch, Käse und weißem Fleisch.