Bei den Trauben handelt es sich um Malvasia di Candia Aromatica, die auf schluffigen Lehmböden in den am besten geeigneten Bereichen des Val Tidone in einer Höhe gezüchtet werden, die von (250-300 m.s.s.M.) variiert.
Die Trauben werden manuell geerntet und leicht gepresst. Der Most wird bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern teilweise vergoren, wodurch ein erheblicher natürlicher Zuckerrückstand entsteht. Die Referenzierung und Schäumung erfolgt in Edelstahlbehältern (Autoklav); Danach erfolgt der Durchgang in der Flasche. Nach einem Monat nach der Abfüllung wird es auf den Markt gebracht.
Helle goldgelbe Farbe, seine Blasen sind weiß mit einer dünnen und hartnäckigen Maserung. Das Aroma ist intensiv und charakteristisch für die Malvasia di Candia-Rebe, mit blumigen Noten von Salbei und reifen Früchten. Mit einem süßen, frischen und eleganten Geschmack, im Abgang ein angenehmer Hauch von reifen Früchten, die im Mund verweilen. Es sollte bei einer Temperatur von 8 ° / 10 ° C serviert werden und passt perfekt zu Gebäcken.