Chardonnay-Basis mit einem Zusatz von 20% Pinot Noir aus den am besten geeigneten Weinbergen des Val Tidone, zur optimalen Zeit kultiviert: begrenzter Zuckergehalt; ausreichender Säuregehalt; Maximaler Reichtum an Sortenaromen. Es wird nur in den besten Jahren produziert.
Sanfter Pressung; “weiße” Vinifikation; Gärung bei kontrollierter Temperatur; Flaschenmousse mit der klassischen Methode; über drei Jahre auf der Hefe reifen, um das Bukett und den Geschmack zu bereichern.
Üppiger weißer Schaum; sehr feine, kontinuierliche und persistente Perlage; helle goldgelbe Farbe; intensives, durchdringendes und komplexes Aroma (Anklänge an Brotkruste, geröstete Mandeln, goldener Apfel, Beeren und mineralische Aromen); trockener Geschmack ohne Härte, sehr elegant, frisch und rein, mit langer und angenehmer aromatischer Ausdauer. Bei 8 ° als Aperitif und zu Fischgerichten servieren.
Kategorie: Perlwein, Sekt Wein, Weißwein, Vinum Merum