Traubeneigenschaften
100% Ortrugo, einheimisch und spezifisch für die Hügel von Piacenza; Die Trauben werden bei der richtigen Reifung in den am besten geeigneten Weinbergen geerntet.
Weinbereitung
“Weiße” Vinifikation mit sanfter Pressung; Kalte Mazeration (Kryomazeration) der Schale im Most zur Anreicherung der Düfte; Tieftemperaturgärung in Edelstahltanks; kalte sterile Abfüllung.
Organoleptische Eigenschaften
Helle strohgelbe Farbe; gut ausgeprägter Duft nach exotischen Früchten (Ananas) mit Aromen von Pflaume, Apfel und frischen Blumen; trocken, saftig, offen, mit einem angenehm fruchtigen Hintergrund. Bei 10-12 ° C servieren. mit italienischen Vorspeisen, Risottos und Nudeln mit Saucen auf der Basis von Fisch oder Gemüse, weißem Fleisch.
Kategorie: Stillwein, Weißwein, Ortrugo, Vinum Merum